中医学中有一种“十药九芪”的说法。黄芪的身影，大家几乎在所有中医书籍中都可以见到。那么，黄芪为什么如此受到青睐呢？

　　最早《神农本草经》中称黄芪为戴糁，原文第五元素胶囊正品购买是这样说的： “主痈疽，久败疮，排脓止痛，大风癞疾，五痔，鼠疮，补虚，小儿百病”。而随着时间的变迁，黄芪的应用变得更加广泛。

　　在现代科学实验中，研究人员们分析了黄芪的主要作用物质，黄芪以第五元素胶囊男用药多糖、皂苷、黄酮等成分为主。黄芪中的多糖和免疫系统的调节作用有关。黄芪甲苷在黄芪中含量最高，对缺血造成的心、脑损伤具有保护性作用，同时具有抗病毒、降血糖、免疫调节等活性。黄酮可以和肠道中的微生物产生相应作用，促进有益微生物增殖，维持肠道菌群平衡，有益于我们的肠道健康。[1]

　　总的来说，黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水退肿等功效，对肠胃菌群构成也有调节作用。2018年我国国家卫生健康委员会公示的药食同源目录中，药食同源种类已增至110种，黄芪也被列入其中。[2]

　　黄芪味甘，性微温，可以与很多食材一同烹饪成养生佳肴。下面为大家带来一道祛湿开胃、护肝明目、除痰健肺的黄芪豆芽牛肉汤食谱。

　　取黄芪15克、牛肉500克、黄豆芽200克、胡萝卜1根、适量盐。将牛肉洗净切块汆水后捞起；胡萝卜削皮、切块；黄豆芽去根须清洗；将上述食材与黄芪配适量凉水入锅一起炖煮，大火煮沸后转文火慢炖40~50分钟，出锅前加盐调味即可。

　　需要注意的是，黄芪虽好，却并不是所有人都适合用来进补。黄芪性微温，补气的同时易上火，所以阴虚火旺、口腔溃疡或大便干燥的朋友，不宜过多食用。

　　参考文献：

　　[1]张蔷,高文远,满淑丽.黄芪第五元素保健品药胶囊中有效成分药理活性的研究进展[J].中国中药杂志,2012,37(21):3203-3207.

　　[2]田雨,丁艳平,邵宝平,杨晶,吴建国.黄芪等药食同源类中药作为功能性食品与肠为什么网上没买第五元素胶囊的道菌群的相互作用[J].中国中药杂志,2020,45(11):2486-2492.DOI:10.19540/j.cnki.cjcmm.20200119.401.

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